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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Valencia, Mujer Caballo Bleu (arco), Filoxera & Cia - 2020

  • Quelle: Valencia
  • Bezeichnung: Valencia
  • Weingut: Filoxera & Cia
  • Rebsorte(n): Arco
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 15%
Hier ist ein sehr seltener valencianischer Rotwein (864 bts) aus einer autochthonen Rebsorte, der erstaunt und auffällt! Die Nase ist frisch und tief, mit Blütenblättern und roten Früchten, mit cremigen Noten und Nuancen von geröstetem Brot, die sehr weich und eingebunden sind. Frischer und leichter Einstieg in den Mund, der jedoch durch sein Volumen beeindruckt. Süffiger Wein mit einem tiefen, würzigen und mineralischen Gefühl im Abgang. Eine großartige Entdeckung! Guia Penin: 92/100; Wine Advocate: 93/100
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Technik

Önologie

Teilweise abgebeert und leicht gepresst. Gärung im 750-Liter-Tank mit Fuß aus wilden Hefen, kontrollierte Temperatur, mit kurzer und sehr schonender Maischegärung. Malolaktische Gärung in Barriques und 8-monatiger Ausbau in gebrauchten Barriques mit seinen feinen Hefen.

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