Y d'Yquem, Bordeaux - 2021

Weinbau

Dieser Wein wurde 1959 vom Marquis Bertrand de Lur Saluces kreiert. Er wird aus Weinen hergestellt, die perfekt ausbalanciert sind, aber nicht die Dichte und Reichhaltigkeit besitzen, um einen großen Likörwein zu ergeben. Er wird daher als trockener Weißwein definiert, aber dieser trockene Charakter bleibt relativ. Er wird nicht in jedem Jahrgang hergestellt (wie 1983, als es nicht genug Wein gab, der zu leicht gehaltvoll war, um Y zu werden!)

Önologie

Dieser Wein stammt aus der Auswahl der Fässer mit leichteren Weinen (die daher nicht in den großen Yquem-Wein passen würden) oder aus Weinen, deren Trauben nicht von Edelfäule befallen waren (wie z. B. 1978, einem schwierigen Jahrgang für die Bildung von Botrytis).