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Tertre Roteboeuf, St-Emilion GC - 2008

Vendanges éclair en 2008 au Tertre Rotebœuf pour préserver au maximum la beauté du fruit qui était en passe de confire. Maturité idéale et rendements minimes (la plus petite récolte de la propriété depuis les gelées de 1991), le Tertre Rotebœuf figure à nouveau parmi les grandes réussites de son secteur. Profil aromatique riche, complexe. Corps imposant à la texture consistante. Il monte lentement en puissance et s’épanouit sur une finale d’une grande richesse. Notes de fruits macérés, de tabac, d’épices. Un vin d’un style unique ! Jeff Leve : 95/100 ; J. Robinson : 17/20 ; Bettane & Desseauve : 18/20
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Fiche

Technique

Viticulture

Micro-climat rare : le vignoble étant uniquement composé de hauts de côteaux orientés plein sud, légèrement vers le soleil levant. Terroir très argileux sur sous-sols calcaire.

Oenologie

Vinification de type chaude (35OC), élevage en barriques neuves.

Suggestions d'accompagnement

Pigeonneau rôti • Cannelonis • Côte de bœuf aux cèpes.

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