Vin de France, Monte bianco, Comte Abbatucci - 2021

Provenance: Corse
Appellation: Vin de France
Domaine: Comte Abbatucci
Cépage(s): Sciacarello
Temps de garde: 15 ans
Degré d'alcool: 16%

Dans la gamme du domaine, cette sélection parcellaire détonne ! Le nez est puissant et intense, évoquant des touches de fraise et de griotte, mais aussi de plantes du maquis (myrte). La bouche est suave et fruitée. Ses tanins sont fins et soyeux, avec une finale gourmande et des notes de fruits rouges croquants, typiques du terroir granitique d'altitude ! Guide Vert RVF: 96/100

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Fiche

Technique

Viticulture

Situé en Corse du Sud, dans la vallée du Taravo, le domaine s’étend sur 18 ha de coteaux d’arènes granitiques. Comptant parmi les plus anciennes propriétés de Corse, il a été le siège de l’étude et de la culture d’anciens cépages. Depuis l’an 2000, il est cultivé en biodynamie. La densité à l’hectare est de 3500 pieds. L’enherbement est permanent et naturel. Le travail du sol se fait sur le rang.

Oenologie

Réception de la vendange par gravité, égrappée et non foulée. Macération pelliculaire en tronconiques thermo-régulées et cuvaison durant environ 1 mois avec des pigeages et des remontages quotidiens. Fermentations spontanées sous-bois. Décuvage et pressurage du marc, séparation des jus à l’entonnage et élevage en demi-muid durant 12 mois. Soutirage et assemblage en cuve inox, élevage de 6 mois avant mise en bouteille.