Y d'Yquem, Bordeaux - 2021

Viticulture

Ce vin a été crée en 1959 par le marquis Bertrand de Lur Saluces. Il est fait à partir de vins qui sont parfaitement équilibrés mais qui n'ont pas une densité et une richesse suffisante pour donner le grand vin liquoreux. Il est donc défini comme un vin blanc sec mais ce caractère sec reste relatif. Il n'est pas produit dans chaque millésime (comme en 1983 où il n'y avait pas assez de vin trop légèrement charpenté pour devenir de l'Y !).

Oenologie

Ce vin est issu de la sélection des barriques de vins plus légers (et qui ne sauraient donc entrer dans le grand vin Yquem) ou parmi les vins dont les raisins n'ont pas été touchés par la pourriture noble (comme en 1978 par exemple, millésime difficile pour la formation de botrytis).