Van Volxem, Wiltingen

Als ehemaliges Klosterweingut der Luxemburger Jesuiten verfügt das Weingut Van Volxem bereits seit dem 18. Jahrhundert über grosse Parzellen in besten Schiefersteillagen der Saar mit berühmten Namen wie Altenberg, Goldberg und Scharzhofberg. Der grösste Teil der rund 40 Hektar Land sind mit wurzelechten Riesling-Reben bepflanzt. Anfang 2000 wurde das Traditionsgut von Roman Niewodniczanski erworben, denkmalgerecht restauriert und um zahlreiche Spitzenlagen erweitert. Erklärtes Ziel des begeisterten Teams ist es, mit einem konsequenten Qualitätsstreben am früheren Renommee dieses Traditionsguts anzuknüpfen. Dies bedeutet: biologische Bodenbewirtschaftung, intensive Laubarbeit von Hand, rigorose Ertragsbeschränkung, selektive Handlese in mehreren Durchgängen ab Anfang November, Vergärung mit weinbergeigenen Hefen und Ausbau im traditionellen Moselfuderfass ohne chemische Weinbehandlungsmittel und ohne Chapitalisierung. Das Ergebnis sind bekömmliche, ausdrucksstarke, mineralische und finessenreiche Weine mit eindeutigem Lagenprofil und grossem Reifepotential.