Spaghetti Chitarra Uovo The Chef Line

Les tagliatelles Uovo sont une variante des nouilles tagliatelles. Elles sont considérées comme des pâtes classiques de la région Émilie-Romagne en Italie. La nouille individuelle a la forme d'un long ruban plat, semblable aux fettuccines, mais généralement d'environ 5 à 10 mm de large. Ils peuvent être servis avec diverses sauces. La manière classique est une sauce à la viande à la bolognaise. Pour réaliser des tagliatelles à la main, il faut étaler la pâte de manière à ce qu'il n'y ait pas de trous, de déchirures ou de différences d'épaisseur.