Der Testamatta von Bibi Graetz ist ein wahrer Kultwein. Im Jahr 2000 hat der Quereinsteiger aus Florenz seine eigene Kellerei gegründet. Das Weingut umfasst heute einen der grössten Bestände alter Weinberge der Toskana. Seine Liebe zu alten Reben bringen auch die Leidenschaft für heimische toskanische Sorten wie Sangiovese, Canaiolo und Colorino mit sich. Vor Kurzem hat Bibi Graetz in Fiesole die Villa Aurora – ein ehemaliges Hotel – erworben und sie zur Kellerei umgebaut. Als studierter Künstler gestaltet Bibi Graetz natürlich auch die Etiketten für seine Weine selber.