Las Sabias 2021
Geballte Toro-Power mit brillanter Frische und grosser Komplexität.
CHF 31.00
Degustationsnotiz
Winzer Antony Terryn schwärmt vom Jahrgang 2021. Kraft, Dichte und Frische waren in diesem Jahr in einer noch nie dagewesenen Balance.
Die grosse Klasse dieses Toro-Elixiers zeigt sich bereits im tiefen, konzentrierten und komplexen Bouquet: Pflaumen, schwarze Kirschen, Heidelbeeren, edle Röstaromen, Kaffee, dunkle Schokolade und ein Hauch Tabak. Enorm dichter Gaumen mit grandioser Struktur und viel Tiefe, die präsenten Tannine sind butterzart und von allerhöchster Qualität, was für ein kraftvoller Schmeichler. Der «Las Sabias» zeigt nicht nur die geballte Kraft, sondern auch das grosse Potenzial der alten Tempranillo-Reben. Auch am Gaumen sehr schwarzbeerig und wunderbar…
Vinifikation
Von 50- bis 75-jährigen Reben aus verschiedenen Parzellen; Ausbau 16 Monate in französischen Barriques.
Antony Terryn ist nicht irgendein Winzer im Toro, nein, er ist der rebellischste und verrückteste von allen.
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