Atemporal Blend 2019

Die Lese erfolgt von Hand und das Traubengut wird in kleinen 17kg Kisten in die Kellerei gebracht. Die Vergärung findet in Zementtanks mit Epoxy Auskleidung statt. Zuerst folgt eine Kaltvergärung während 5-8 Tagen gefolgt von der alkoholischen Vergärung. Abschliessend findet eine lange Mazerationsphase bei 25°C statt. Ausbau des jungen Weines in 100% neuen Barriques während 12 Monaten. Jede Traubensorte wird separat ausgebaut und erst vor der Flaschenfüllung erfolgt die Assemblage.

Dunkles Rot. Die Malbec Traube bringt fruchtige und florale Aromen, die Syrah Traube die würzigen Komponenten. Die Weichheit des Malbec kombiniert mit den Tanninen des Cabernet Sauvignon und der Struktur des Petit Verdot ergibt eine komplexe und harmonische Verbindung. Langer Nachhall.

Schwein, Grilladen.