Chardonnay La Côte AOC 2021

Als Raymond 1978 aus Kalifornien zurückkehrte, beschloss er, mit dem Chardonnay, dieser weltweit verbreiteten Rebsorte, in Féchy zu experimentieren. Wir haben viel von der Logik der Vinifikation dieser Rebsorte gelernt, die sich so grundlegend von unseren Gewohnheiten unterscheidet ; das half uns dabei, Fortschritte zu machen. Heute präsentiert sich unser Chardonnay als sehr typischer Wein mit intensiver Nase und ziselierter Struktur.

Intensive, sortentypische Aromen von Ananas, Grapefruit und Zitrone, dezente Röstaromen vom Holz (Toastbrot). Am Gaumen erfreut ein filigran strukturierter Körper mit einer reifen, schön eingebundenen Säure und einem angenehmen Finale.

Passt wunderbar zu Muscheln, Meeresfrüchten und Fisch, ebenfalss zu Kalbfleischgerichte mit hellen Saucen sowie asiatischer Küche