Chardonnay 2018

Seit vielen Jahren werden alle Parzellen nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Der Reifegrad der Trauben wird kurz vorder Ernte regelmässig überwacht um den optimalen Erntezeitpunktfestzulegen. Der Erntebetrag ist streng limitiert um höchste Qualitätzu garantieren. Die Ernte wird von Hand gelesen und wird nach der Ankunft im Keller aussortiert um nur die besten Beeren zu behalten. Nach einer sanften Pressung findet die alkoholische Gärung statt. Der Wein wird auf Feinhefe in Edelstahltanks und Eichenfässernwährend 12 Monaten ausgebaut. Nur leichte Filtrierung vor der Abfüllung.

Gelbe brillante Farbe. In der Nase ein komplexes blumiges und fruchtiges Bouquet mit Noten von Zitrusfrüchten, Pfirsich, Aprikosen und ein Hauch Gewürze. Im Gaumen eine frische aromatische Komplexität dank der Trauben die zum optimalen Zeitpunkt gelesenwurden. Das ganze wird von schönen mineralischen Noten hervorgehoben welche den langanhaltenden Abgang begleiten.

Fisch, Meeresfrüchte, Risotto, weissem Fleisch und asiatische Gerichte.