Châteauneuf-du-Pape AOC 2017

Beaucastel ist ein einziger Weinberg, zusammenhängend mit total 80 ha. Das Terroir ist überwiegend weisser Lehm und Kalkstein. Ähnlich wie Barolo. Das macht Beaucastel so einzigartig, so unvergleichlich. Beaucastel liegt am nördlichen Rand der Appellation mit fast ausschliesslich flachen Lagen, die in Mistralrichtung stehen, es gibt hier enorm viel Wind. Hier ist es deutlich kühler als in fast allen anderen Weinbergen in Châteauneuf. Die Trauben werden hier einfach nicht so sehr gekocht und dadurch geraten die Weine so viel eleganter. Und seit vielen, vielen Jahren legt man auf diesem Château den Fokus auf Eleganz und nicht auf Kraft.

In der Nase sehr intensive Aromen von Lavendel, Thymian, Gewürze, schwarze Johannisbeere und Brombeeren. Am Gaumen präsentieren schwarze Kirschen und Pflaumen sehr reife Tannine. Sehr komplex und elegant, mit ausgewogener und gut strukturierter Säure. Langer, fast cremiger Abgang.

Rind, Wild und Lamm.