Nero d'Avola Sicilia IGT 2021

Die Weinlese erfolgt von Hand Anfang September. Entrappen, Vermaischung, Mazeration und danach Gärung temperaturkontrolliert bei 26 - 28°C mit häufigem Umwälzen der Maische. Nach erfolgter Gärung wird die Maische abgepresst. Anschliessend folgt die malolaktische Gärung. Der Wein bleibt mindestens 5 Monate auf der Weinhefe liegen. Danach Abfüllung und Lagerung in der Flasche.

Dichte,rote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase Aromen nach Wacholder-Beeren und Eingemachtem, harmonischer, eleganter und schön abgerundeter Körper, unaufdringlich und charaktervoll.

leichten Fleischspeisen, Pasta, Käse