OM 500 do/mo 2021

Ein wirklich altes Gut, das bereits 1511 gegründet wurde. Heute im Besitz von Gabriel und Juana Oliver Moragues. Die 7 Hektar Rebfläche sind mit Callet, Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Prensal bestockt. Gerade mal 30‘000 Flaschen füllen Carlos und Gabriel Moragues hinter ihrem idyllischen Landhotel ab – doch die haben es in sich. Alles wird in Handarbeit und streng biologisch produziert.

Der OM 500 ist das Ergebnis der Suche nach dem perfekten 'Verschnitt' zwischen der Frucht undder Eleganz der mallorquinischen Sorten und der Struktur und Komplexität der französischen Sorten. Intensive dunkelrote Farbe mit tiefer Nase und Aromen von Veilchen, schwarzen Johannisbeeren, Rauch- und Röstaromen. Während sich die Aromen entwickeln, finden wir auch Erdbeerkompott, Pflaumen und balsamische Aromen wie Nelken und Lakritze. Im Mund zeichnensich Weichheit und Frische durch einen dichten und samtigen Mundgang aus, der Eleganz und Ausgewogenheit vom ersten Schluck an unterstreicht. Langer und anhaltender Nachgeschmack mit einem runden Abgang und Tanninen. 

Tapas, Schmorgerichten, Grilladen, Pasta und rotem Fleisch.