Laissez Faire
Tschida Christian
Jahrgang: 2019
Inhalt: 75 cl
Alkoholgehalt: 11.5 Vol.-%
Ausschenktemperatur: 10-12
Traubensorte(n): Weissburgunder (Pinot Blanc)
CHF 65.00
Empfehlung: Zu Vorspeisen wie Vitello Tonnato oder warmen Zwischengerichten mit Süsswasserfisch. Ein perfekter Speisebegleiter zu hellem Fleisch mit cremigen Saucen, zu gegrilltem Fisch. Eigentlich geht der immer und zu allem.
Artikelinformation: Dieser elegante Weissburgunder spiegelt Christian Tschidas Arbeitsweise, das kontrollierte Nichtstun + Weglassen, perfekt. Spontan im 500 l Fass vergoren, danach 2 Jahre Reifung auf der Hefe im grossen Fuder, keine Filtration, keine Schönung und ohne zusätzliche Schwefelung vor der Abfüllung. Einfach laufen lassen, "laissez faire" eben. Die natürliche Kohlensäure wird nicht herausgefiltert und bewusst zur Konservierung des Weines mit abgefüllt. Deswegen empfiehlt es sich den Wein vor dem Genuss beherzt zu karaffieren und bei Bedarf etwas kräftiger zu schwenken.
Degustationsnotizen: "Christian Tschida ist ein eigenwilliger Grenzgänger und Avantgardist, dessen pure, ""ungeschminkte"" Weine ihm an Originalität um nichts nachstehen: Das Handwerk und die Vitalität der alten Rebanlagen sind spürbar, die Weine sind fein und subtil, in ihrer Anmutung in der Tradition des frühen 20. Jahrhunderts, mit einem natürlichen Alkoholgehalt stets um die 12,5 %. Sie haben eine urwüchsige Rohkraft am Gaumen, viel Extrakt, Konzentration und enorme Tiefe."
Tschida Christian
Laissez-faire, wie es die Franzosen nennen, genau so kann man den Christian Tschida und seine Weine beschreiben. Einfach mal machen lassen und nicht zu sehr eingreifen. Das oberste Gebot auf dem Weingut Tschida. Im Weingarten setzt man zwar auf ein paar weinige Erziehungsmassnahmen, etwa bei den Reben. Der Wein soll sich jedoch im Keller völlig selbständig und frei fühlen. Er gärt bis an seine eigenen Grenzen und ganz spontan. Die Weine geniessen in dieser Zeit viel Ruhe und erlangen so sie die Perfektion von allein.
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