St. Laurent Commander
Keringer Weingut, Mönchhof
Jahrgang: 2021
Inhalt: 75 cl
Alkoholgehalt: 13.7 Vol.-%
Ausschenktemperatur: 16-18°
Traubensorte(n): Sankt Laurent
CHF 19.50
Empfehlung: Zu hellem Fleisch, kräftigen Fischgerichten sowie zu Hart- und Weichkäse.
Degustationsnotizen: In der Nase rauchig, unterlegte Pflaumenfrucht, ein Touch von Nougat, zarte Kräuterwürze. Am Gaumen wiederum würzig, reife Kirschenfrucht, schwarze Beeren, geschliffene Tannine und präsente Toastnoten vom Barrique.
Keringer Robert
Betriebsphilosophie: Es gibt keine allgemeinen Regeln oder Rezepturen, um aussergewöhnliche Weine herzustellen. Vielmehr ist es das Verständnis um das Zusammenspiel vieler einzelner Faktoren und natürlicher Gegebenheiten, um gezielt Schritte in Richtung Spitzenqualität zu setzen oder manchmal eben einfach auch zu unterlassen. Die Weingärten liegen in einem Umkreis von bis zu 6 km um das Weingut. Besonders Interessant daran ist, dass in diesem Umkreis sehr unterschiedliche Bodentypen vorherrschen. So gibt es in einer Riede grossteils leichtere, schottrige Böden mit Sand und nur 300 m entfernt herrschen tiefgründige und schwere Böden vor. Auch hinsichtlich der Lage gibt es in Mönchhof eine Besonderheit, denn hier fällt die Parndorfer Platte ab zur Tiefebene. Diese grosse Variation der Bodentypen gepaart mit unterschiedlichen Lagen ermöglicht es, für viele verschiedene Rebsorten optimal geeignete Standorte zu finden.
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