Recioto della Valpolicella Classico DOCG - Il Roverone
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Weingut / Geschichte
Die Azienda Agricola Il Roverone liegt im Herzen des Valpolicella in San Pietro in Cariano. Wein aus Leidenschaft ist das Motto bei Il Roverone, in einem rustikalen Landhaus untergebracht, umgeben von 6 ha Weinbergen. Zusätzliche 3 ha befinden sich in den Weinbergen Roverone in S. Ambroggio. Angepflanzt werden Corvina, Corvinone Veronese, Rondinella, Molinara, Oseleta, Croatina und Sangiovese sowie die für den weissen Süsswein Passito verwendeten Garganega und Malvasia.
Terroir / Vinifikation
Die Trauben werden Ende September der Sonne ausgesetzt und bis Februar-März in Holzkistchen getrocknet.
Ausbau für 18 - 24 Monate in Barriques und weitere 12 Monate auf der Flasche.
Charakter
Tiefes Rubinrot. In der Nase intensive rote und getrocknete Früchte. Am Gaumen
leichte florale Aromen von Veilchen, viel Wärme und Eleganz. Perfektes Säure-Süssespiel.
