UNSERE WEINE
Die Weissweine unseres Weinguts sind die stolzen Botschafter des Gebiets, weil unsere parzellenbezogene Ketterung ihre volle Typizität verschaft. Die Rotweine werden zielbewusst hergestellt, auf der Suche nach dem besten Ausdruck der Rebsorten. Was die Schaumweine anbelangt, so sind diese sehr innovativ; sie werden Ihnen bestimmt gefallen.
Weissweine
VanelCHF 10.00 / 70 clIdeal als Begleitung geselliger Momente. Dieser Chasselas trinkt sich leicht, auch ohne Durst.
Grand Cru Mi-CoteauCHF 13.50 / 75 clDie schönste Parzelle. Ihre Name verleiht dem Wein eine vornehme Komplexität.
Fruchtig, mineralisch, komplexchasselasFruchtig, mineralisch, intensivKäse, kalter Fleischteller
Premier Grand Cru Au BrezCHF 19.50 / 75 clUnter den besten Waadtländer Weinen, entfaltet dieser Premier Grand Cru ein perfektes Gleichgewicht zwischen seiner Mineralität und seiner Kraft.
ViognierCHF 17.50 / 75 clDiese Rebsorte aus dem Rhonetal kommt am Ufer des Genfersees wunderbar zur Geltung.
Anmerkung Robert Parker: 90 / 100.
Der zitronengelbe 2020 Viognier Vin Vaudois stammt aus dem Gebiet La Côte im Kanton Waadt. Der Wein bietet ein klares, reines und intensiv aromatisches, aber dennoch feines und elegantes Bouquet von reifen gelben Früchten, die sich mit Noten von verwitterten Steinen vermischen. Am Gaumen ist er ein mittelkräftiger bis vollmundiger, klarer und frischer, aber auch perfekt runder und eleganter Terroir-Wein, bei dem das Terroir die Rebsorte dominiert, die sowohl an der Côte als auch im Lavaux sehr gut zur Geltung kommt. 13% angegebener Alkohol. Naturkorken. Verkostung in Zürich im Februar 2022.
Gewürztraminer PasserilléCHF 27.00 / 50 clsehr aromatisch mit Noten von Rosen und Litschi.GewürtzraminerCremig und anhaltendBlauschimmelkäse, chinesische Küche, Gänseleberpastete, Desserts mit exotischen Früchten
Rotweine
Emotion rougeCHF 13.20 / 75 clDer Name dieses Weins sagt alles. Degustieren Sie ihn, um es zu verstehen.
Flambeur rougeCHF 15.50 / 75 clTypisches Aroma der Rebsorte, das unsere burgundischen Freunde neidisch macht.
Valentino rougeCHF 23.00 / 75 clWie der Stier ist dieser Wein dunkel und kräftig.
Zwetschge, GewürzeGamaret 40% aus dem FassSanft, reichhaltig, frisches FinaleWild, rotes Fleisch
Rouge absoluCHF 22.00 / 75 clSeine Farbe lässt Sie durch die Weinberge am Genfersee reisen.
Dunkle Beere, würzigGamaret und Garanoir 40% aus dem FassFruchtig, für feine Nasen, frischWild, rotes Fleisch
Provokation rougeCHF 25.50 / 75 clDer Cabernet Franc reizt den Gamaret Garanoir, um dieser Assemblage eine Struktur zu verleihen, die den Wein lange haltbar macht.
Fruchtig, würzigGamaret, Garanoir und Cabernet Franc aus dem FassSeidig, reichhaltigWild, Käse, rotes Fleisch
Oeil noirCHF 8.30 / 50 clEin idealer Rotwein für alle Ihre geselligen Momente.
Roséwein
Canicule roséCHF 11.50 / 75 clEine idealer Roséwein für Abende unter Freunden.
Schaumweine
BalthazarCHF 24.00 / 75 clMilchige und Brioche-NotenChasselas und leichte Assemblage mit GewürztraminerDas perfekte Gleichgewicht zwischen Rundheit und Geschmeidigkeit
GaspardCHF 24.00 / 75 clEin Wein von großer Reife mit Noten von exotischen FrüchtenChasselas und leichte Assemblage mit GewürztraminerDie Verbindung von Süße und einem schönen langen AbgangObst, Desserts, Aperitif
MelchiorCHF 25.00 / 75 cl
