White Port
- Artikelnummer
- 7000
- Land
- Portugal
- Region
- Douro
- Produzent
- Quinta de la Rosa
- Abfüllung
- 50cl
- Kategorie
- Portwein
- Traubensorten
- Malvasia
CHF 20.50
inkl. MWST
Das streng selektionierte Traubengut wird sortengetrennt gekeltert. Nach dem sanftesten Aufbrechen der Beerenschalen wird der Most mitsamt der Trauben und Stiele in die sog. lagares, grosse Granittanks, umgepumpt, bei kühler Temperatur, um eine frühzeitige Fermentation zu verhindern. Das Traubengut des nachts mit Füssen zertreten, setzt die Gärung auf natürliche Art und Weise ein und wird, ist weit mehr als die Hälfte des Zuckers in Alkohol umgewandelt, mittels Zugabe von hochprozentigem Branntwein abgebrochen. Assembliert, reift der so entstandene Port, der wesentlich trockener ist als der rote, noch einige Zeit in Eichenfässern von 5'500 – 16'500 Litern Grösse, bevor er, die einzelnen Fässer miteinander vermischt, um eine gleichbleibende Qualität zu erzielen, abgefüllt wird.
Tiefere gelbbraune Farbe. Sherry-Oloroso-ähnlich feine und würzige Noten in der Nase. Auch Karamelltöne wird man sich deutlich gewahr. Ein trocken-süsslicher Anflug am Gaumen ist durchdringend spürbar. Korpulent und konzentriert wirkend, endet dieser weisse Port extrem lang anhaltend.
Idealer Apéritif, besonders pur leicht gekühlt oder auch 4cl mit Tonic und einem Schuss Zitrone vermengt, auf Eis serviert.