Damassine d'Ajoie (Prune de Damas) Halbe
- Artikelnummer
- 6365
- Land
- Schweiz
- Klassifikation
- AOP
- Volumen
- 42%
- Abfüllung
- 35cl
- Kategorie
- Zwetschgen / Prune / Pflümli
CHF 42.00
inkl. MWST
Beschrieb / CharakterDie Damassine ist eine kleine Pflaume (jetzt "damasson rouge" mit einem ausgezeichneten und besonderen Geschmack. Ihre ursprüngliche Herkunft kann heute nicht mehr zurückverfolgt werden. Man nimmt aber an, dass diese Frucht aus dem Mittleren Osten stammt und von den Kreuzrittern in unsere Gegend gebracht wurde. Der Name “ Damassine ” bezieht sich wahrscheinlich auf die syrische Hauptstadt Damaskus.Ausbau / VinifikationAb Mitte August lösen sich die reifen "damassons rouges" vom Baum und fallen in ein aufgespanntes Netz. Dies ermöglicht eine optimale Ernte bezüglich Qualität. Die Früchte werden jeden Tag eingesammelt und nach modernen Methoden im Hinblick auf Gärung und Destillation umweltgerecht zu Branntwein verarbeitet. Dadurch bleibt das charakteristische, natürliche Aroma der Damassinen erhalten.