Huile d'olive - Extra Vierge Laudemio

La famille Frescobaldi possède environ 300 hectares d'oliveraies situés entre 200 et 500 mètres d'altitude où le microclimat confère aux olives des caractéristiques uniques en termes de fraîcheur et d'intensité des arômes et des saveurs. En octobre, et jamais au-delà de novembre, les olives sont cueillies à l'avance, avant maturité, afin de préserver leur couleur vert émeraude et leur fraîcheur aromatique. Elles sont ensuite broyées dans les heures qui suivent la récolte dans le pressoir de la propriété. Ces règles sont un gage d'excellence. Frescobaldi procède à une sélection rigoureuse et seule l'huile d'olive vierge extra de très haute qualité est choisie pour devenir Laudemio Frescobaldi.

La Laudemio Frescobaldi 2020 est d'un vert émeraude étonnamment brillant, un vrai bijou. Elle se caractérise par des arômes élégants d'olives fraîches et de pomme verte et est riche en parfums herbacés tels que laroquette sauvage. Au palais, on reconnaît les notes typiques de la Toscane. L'artichaut, le chardon et d'autres légumes frais font leur apparition. En bouche, elle est fluide, astringente et amère, avec une note piquante longue et agréable, très persistante.