Définition weiss dry 75 cl 2022

 

Daniel Alibrand, eine aufstrebende Figur im Weinbaugebiet Sauternes, war zuvor als Matrose und Fischer in der Vendée tätig und kam durch Zufall nach Sauternes, wo er sich 2005 niederließ. Seit seinen Anfängen ist er wenig interventionistisch und arbeitet biologisch. Seine Weinberge befinden sich in der Gegend von Fargues. Die Weine zeichnen sich durch ihre Ausgewogenheit aus und sind auf dem Niveau vieler klassifizierter Crus, gleichzeitig vollmundig und bekömmlich, ausgestattet mit einer sehr schönen Energie. Sie verdienen einen Platz in Ihrem Weinkeller.

Die Weine: Der Miteigentümer Daniel Alibrand ist ein Meister in der Herstellung von großen, trockenen Weißweinen in der Gegend von Fargues. Davon zeugt diese Cuvée Définition, rein, geradlinig, aber mit Gewicht am Gaumen. Ein Wein mit einer schönen Frucht und einer angenehmen Salzigkeit, auch wenn er sich in der Flasche erst noch aufbauen muss.

Cuvée Définition: Riecht nach Kräutern, ein Gefühl, das mit dem einer reifen Frucht gekoppelt ist. Am Gaumen dicht und kräftig, mit Substanz, bietet eine fette und cremige Frucht mit einer herrlichen Lebendigkeit, salziger Abgang.

Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse sanft gepresst und die Gärung beginnt spontan mit den einheimischen Hefen. Die Gärung erfolgt in 3-Wein-Fässern, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung auf der Hefe in 350-Liter-Bordeaux-Fässern.
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