l'Echelier blanc 75cl 2018

L’ÉCHELIER

 Travail de la vigne : Clos de murs emblématique de 300 ans regardant la Loire.

Travail du sol à 100% et enherbement naturel.

 Plantation à 6500 pieds/ha, sélection massale.

 Travail biologique et biodynamique - label Biodyvin et certification Ecocert

Vinification : Vendange manuelle. Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales en 52 mm d’épaisseur. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 3 mois.

Elevage sur lies fines pendant 9 mois. Toutes ces opérations se font à basse température en cave souterraine pour préserver le fruit du vin.

 Commentaire de dégustation : Ce vin offre une robe d’un jaune paille presque cristallin ; limpide ; lumineuse et brillante. Le nez conjugue à la fois : concentration, fraîcheur, générosité, puissance, des notes fruitées, florales, sur les agrumes. En bouche l’attaque est droite, puissante et fruité. La finale transcende par sa netteté et sa richesse.

 Vignoble : Localisation : Dampierre sur Loire

 Terroir : Argilo-calcaire, 30 cm de sable avant de toucher le calcaire dit Turonien Supérieur

 Encépagement : 100% Chenin