Terres Chaudes rouge 75cl 2019

TERRES CHAUDES

Travail de la vigne :

Rendement : 45 hl/ha Travail biologique et biodynamique - label Biodyvin et certification Ecocert

Vinification : Vendange manuelle en caissettes, table de trie avant encuvage. Egrappé à 100%. Fermentation en cuve tronconique de 60 hl à une température de 15 à 22 degrés, précédée d’une macération de 2 à 5 jours le temps que les levures indigènes commencent à travailler. Infusion + remontage par jour de 5 min. Cuvaison de 15 à 20 jours, suivie d’un élevage d’un an sur lies fines en cuve bois de 60 hl et 12 hl ovale. Les Terres Chaudes ne seront ni filtrées ni collées avant la mise en bouteille. Commentaire de

Dégustation : La robe est d’une couleur rubis intense. Brillante et lumineuse, elle offre des nuances de violine et de cerise. Timide et distingué, le 1er nez, encore sur la réserve, laisse entrevoir de bien belles promesses. A l’aération, il consent peu à peu à livrer les secrets de ses origines. Le 2ème nez laisse parler le fruit : Fruits rouges / noirs : cassis, myrtille, cerise, mûre, framboise Floral : iris, violette, pivoine Végétal : cèdre, menthe épices : poivre, girofle, cannelle. L’attaque est droite. Le fruité est légèrement compoté et apporte l’épaisseur. D’une belle acidité on notera des arômes d’eucalyptus et de bergamote. L’alcool est présent et apporte la solidité mais aussi la souplesse à l’ensemble. Les tannins sont tout en finesse et en élégance. La finale offre une belle longueur.

Ce vin se mariera à merveille avec un parmentier d’agneau de sept heures ou un chevreuil aux pruneaux.

Vignoble : Localisation : Sur la commune de Chacé au lieu-dit Les Poyeux

Terroir : Sous-sol crayeux, alliance de terrains argilo-sablonneux à dominante calcaire.

Âge moyen des vignes : 35-45 ans

Encépagement : 100% Cabernet Franc

Vinous  92/100

The 2019 Saumur Champigny Terres Chaudes has incredible purity and focus. There's real delicacy here and yet the fruit is ripe, reminiscent of red currants and spices. On the finish, it offers fine sinew, chalky precision and elegance. It’s drinking beautifully for its primary delights but it oozes class and will continue to please. That said, if you like pure fruit, why wait? You could get run over by a bus tomorrow and you might have missed out.

Wine Advocate   92/100

From the commune Chacé and the lieu-dit Les Poyeux and vines averaging 35 to 45 years old rooting in a calcareous terroir, the 2019 Saumur Champigny Terres Chaudes opens with a lovely fresh and aromatic bouquet of perfectly ripe and concentrated dark and red berries that intermingle with peppery and discreet nougat notes. Lush and silky on the palate, this is a beautifully fruity Cabernet Franc with a serious tannin structure and a salty-vital, refreshing, pure and crunchy finish. A really fabulous wine that is irresistible. Tasted in June 2021.