Fondrèche rosé 75cl 2021

Fiche Technique Fondrèche Rosé

Ce vin résume la philosophie du domaine, 20 ans de travail et de restructuration du vignoble. Mettre le bon cépage sur le bon terroir, travailler de manière écologique, créer une harmonie entre le sol, la plante et son environnement tout en gardant commeobjectif de produire des vinsd’une typicité propre à ce lieu magnifique.

Vinification & élevage

Vendange de nuit, pressurage sous azote et sans sulfitage, stabulation sur bourbes d’une dizaine de jours minimum, fermentation en cuvaisons température contrôlée. Elevage en cuve 6 mois sur lies fines. Mise en bouteilles en jours fruits.

Robe

Une robe pâle

Nez

De fines senteurs d’agrumes et de groseille.

Bouche

Baies rouges, écorces d'orange et une note subtile florale, minérale piquant sur la finale agréablement persistante.

Accord mets et vins

Crevettes sauce thaï, Sushis, un poisson grillé avec un filet d’huile d’olive, une côte d’agneau.