Le Petit Château

SAUVIGNON BLANC – MILLÉSIME 2022
2022
13,7% Vol.
AOC VULLY
Contient des sulfites
Fermeture : DIAM

Histoire
Le Sauvignon Blanc a été planté en 2012 sur le Terroir « Sur le Château ». C’est le grand cépage de la Loire, de Bordeaux et de Nouvelle Zélande.

Culture de la vigne
Le Sauvignon Blanc est cultivé en Biodynamie.
Les travaux de la feuille sont réalisés de manière à garder les grappes à l’abri des rayons du soleil, à l’ombre.

Sol
Le Sauvignon Blanc est cultivé sur le terroir « Sur le Château ». Il repose sur une marne argileuse bariolée calcaire à empreinte morainique caillouteuse.

Vinification
Le Sauvignon Blanc est vinifié à l’abri de l’oxygène sans macération pelliculaire.
La longue fermentation alcoolique est réalisée à 14°C. La fermentation malolcatique n’a pas été faite. Ce Sauvignon blanc est vinifié en cuve métallique.

Dégustation
Le nez est très frais avec des parfums comme l’agrume et le pamplemousse. La bouche est vive avec des arômes exotiques. Vin vif et frais d’apéritif ou de Gastronomie.