Chablis
Domaine Jean Collet et Fils

Chablis 1er Cru Vaillons AOC/bc

Chablis

biologisch zertifiziert

Weisswein

Stahltank und Holzfass

Chardonnay

elegant

mittel

AOC/bc

Karton 6er

2029

12.5 %

Inside Burgundy - Jasper Morris: 89-92

2022 , 75 cl

CHF 41.00

Flaschen

Weinporträt

Die im Durchschnitt 40 Jahre alten Weinreben des Vaillons, gelegen auf der linken Flussseite des Serein, im Südwesten des Chablis, geniessen eine exzellente Ausrichtung. Das Terroir besteht zu 70 % aus Kalkmergel, der Rest aus Lehm und organischem Material. Die Zahl der Rebstöcke pro Hektare beträgt 6‘000 und jeder Rebstock liefert knapp 800 Gramm Trauben. Nach der Handlese und der Spontanvergärung im Edelstahltank mit einheimischer Hefe, reift der Wein während 10 bis 12 Monaten zu jeweils einem Drittel in thermoregulierten Edelstahltanks, grossen Holzfässern und Barriques. Ein eleganter Wein mit einer fein abgestimmten Struktur und Noten von Zitrone, Obstgartenfrüchten und Sommerblumen.

Passt zu

Salzwasserfische, Süsswasserfische

Über den Produzenten

Domaine Jean Collet et Fils

Eines der besten Weingüter im Chablis ist die Domaine Jean Collet et Fils. Die Familie Collet-Pinot hat sich seit 1792 in mittlerweile siebter Generation dem Weinbau verschrieben. Heute leiten Gilles Collet und seine Frau Dominique die Domaine. Mittlerweile verfügt diese über 40 Hektar Rebfläche, davon sind 18 Hektar als Premier Cru und ein halber Hektar als Grand Cru klassifiziert.