Languedoc
Domaine Mas Jullien

Pays d'Hérault Blanc IGP/bc

Languedoc

biodynamisch

Weisswein

Demi-Muid

Carignan Blanc, Chenin Blanc, Viognier, Roussanne, Clairette, Andere

blumig, erdig, füllig

mittel

IGP/bc

komplex, mineralisch, saftig

Karton 12er

2031

13.5 %

Flaschengrösse

Jahrgang

2021

2022

2021 , 75 cl

CHF 53.50

Flaschen

Weinporträt

Gegenüber ganz grossen Weinen ist es besser zu schweigen – und zu geniessen. Die Rebe soll kämpfen, auf kargem Boden, gegen Wind, Kälte und Trockenheit. Genau dies geschieht. Der Blanc du Mas Jullien wächst auf zahllosen kleinen Parzellen, auf kargen, kieselhaltigen Böden, wo die Wurzeln tief ins Erdreich dringen und mineralische Nahrung in die Trauben fördern. Die aromatische Komplexität entwickelt sich im Glas auch noch während Stunden des Geniessens. Der Wein wird auf natürlichste Weise verarbeitet, der Ausbau erfolgt in kleinen Holzfässern über eine maximale Zeit auf der eigenen Hefe, die regelmässig auch aufgerührt wird, um die Stoffigkeit des Weins und damit die Lagerfähigkeit zu erhöhen.

Passt zu

Hartkäse, Salzwasserfische

Über den Produzenten

Domaine Mas Jullien

Olivier Jullien mit Jahrgang 1962 hat eine ganze Generation von Winzern inspiriert um sich im Languedoc auf eigene Füsse zu stellen und Weine nach ihren persönlichen Vorstellungen zu keltern. Sein eignes Weingut, rund 30 Kilometer nördlich von Montpellier ziert die Spitze der Klassemente sämtlicher renommierter Fachzeitschriften und gilt als Referenz für das neue Languedoc.

Wer Olivier kennt, weiss dass dies kein Grund ist, sich auszuruhen. Seine Neugier spornt ihn weiter an, die optimale Mariage von Rebsorten, Parzellen, Bodeneigenschaften, Vinifikation und der Jahrgangscharakteristik zu finden. Stets gibt es weitere Details die ihm auffallen und da jedes Jahr klimatisch wieder verschieden ist, weiss er, dass die Arbeit und das Tüfteln nie zu Ende sein werden.

Geschätzt wird Olivier aber auch für sein Engagement für die Appellation Terrasses du Larzac, an deren Entstehung er 2004 grossen Anteil hatte und als Gesprächspartner für die vielen jungen Winzer, die den Schritt wagen, ihre Trauben selber zu keltern, nimmt er sich immer gerne und ausgiebig Zeit.