Da.Di. Bianco Toscana IGT BIO-DYN 2021
Ein harmonischer, frischer Wein. Florale Noten von Glyzinie und Limette, dazu weisser Pfirsich und Stachelbeere. Am Gaumen geradlinig und präzise. Zitronenabrieb, Minze und Wildblumenhonig kommen zum Vorschein. Die hohe Säure gibt ihm viel Frische und einen langen Abgang, der auch von mineralischen Anklängen nach Feuerstein geprägt ist.
Produzent Avignonesi
Land Italien
Region Toscana
Kategorie Weisswein
Jahrgang 2021
Genussreife 2022 - 2024
Trinktemperatur 10° - 13°
Abfüllung 75cl
Klassifikation IGT
- 44% Vermentino
- 30% Grechetto
- 13% Trebbiano
- 13% Orpicchio
Artikelnummer: 32411
Vinifikation / Ausbau
Vermentino: Ganztraubenpressung, Gärung und Reifung in Tonamphoren
Grechetto: 4-tägige Kohlensäuremazeration in Edelstahl, Gärung und Reifung in Amphoren
Trebbiano: 48-stündige Mazeration der entrappten Trauben, gefolgt von Gärung und Reifung in gebrauchten Barriques.
Orpicchio: Ganztraubenpressung, Gärung und Reifung in gebrauchten Barriques.
Die einzelnen Weine ruhen bis im Frühjahr auf der Hefe und werden dann verschnitten.
Geschichte
Mit dem Da.Di. Bianco möchte Avignonesi die Berufung des Gebietes Cortona für grosse Weissweine aufleben lassen, und zudem einen Einblick in die Innovationsfreude des Betriebes geben.
Passt zu
Zum Apero, zu Antipasti, zu Geflügelgerichten