BBQ vins - Vins rouges français

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Le savoir-faire &laquo; Despagne &raquo; d&eacute;barrass&eacute; des codes traditionnels de l&rsquo;appellation, les vins &laquo; Esprit Libre &raquo; sont tels que la famille Despagne aime les produire et les boire : des raisins issus de parcelles plant&eacute;es &agrave; forte densit&eacute;, o&ugrave; les sols travaill&eacute;s donnent des vins purs, francs et &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre digeste, sans &eacute;levage! Il s&rsquo;agit d&rsquo;une alternative aux accents de terroirs oc&eacute;aniques. 
L&rsquo;Onde est un vin Rouge qui exprime l&#39;&eacute;quilibre naturel de Cabernet Franc m&ucirc;rement r&eacute;colt&eacute;s, sans &eacute;levage, issus des parcelles argileuses qui surplombent la vall&eacute;e de la Dordogne. 
Il offre un fruit noir intense subtilement poivr&eacute;, une bouche tr&egrave;s ronde, peu d&#39;acidit&eacute;, avec une finale fra&icirc;che et digeste. 
Accords culinaires : tataki de thon, d&eacute;s de saumon mi-cuit aux graines de s&eacute;same, poulet au gingembre, viande des Grisons. 
Haute valeur environnementale HVE3.

L'Onde Rouge

Jolie couleur profonde. Le nez offre une belle complexit&eacute; aromatique, marqu&eacute; par le grenache et une pointe de cassis apport&eacute;e par la syrah bien m&ucirc;re. En bouche, il pr&eacute;sente une certaine complexit&eacute; avec des tanins encore bien pr&eacute;sents, mais tout en finesse et en &eacute;l&eacute;gance, et une belle fraicheur. 
Accord : Boeuf, agneau, volaille en sauce, grillades.

Réserve Rouge

Le domaine viticole Ogier est dirig&eacute; par la septi&egrave;me g&eacute;n&eacute;ration de St&eacute;phane Ogier. Il est enracin&eacute; dans le paysage vallonn&eacute; d&#39;Ampuis, dans la r&eacute;gion Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes. Au cours des 20 derni&egrave;res ann&eacute;es, St&eacute;phane Ogier a ouvert de nouveaux vignobles dans d&#39;autres r&eacute;gions. Afin de capturer les caract&egrave;res uniques des diff&eacute;rents terroirs, les parcelles sont vinifi&eacute;es s&eacute;par&eacute;ment.

Vacqueyras, situ&eacute; au sud de la vall&eacute;e du Rh&ocirc;ne, est un village proven&ccedil;al de caract&egrave;re aux ruelles pittoresques. Les vins expriment la typicit&eacute; des terroirs et font preuve de finesse, d&#39;harmonie et d&#39;&eacute;quilibre. 
L&#39;H&eacute;ritages Vacqueyras d&#39;Ogier a un bouquet de violette et de cerise. En bouche, il se r&eacute;v&egrave;le &ecirc;tre un vin fin et &eacute;quilibr&eacute; qui accompagne les plats l&eacute;gers, les viandes blanches ou les grillades par temps chaud.

Héritages Vacqueyras

Assemblage de deux c&eacute;pages &eacute;lev&eacute;s en f&ucirc;ts pendant un an. Ce vin affiche son &eacute;l&eacute;gance par sa teinte sombre et son bouquet dense et puissant. Au palais on y retrouve, apr&egrave;s une attaque franche, une trame voluptueuse, bien mise en valeur par un bois&eacute; judicieux. La fin de bouche est longue et agr&eacute;able, domin&eacute;e par des notes de fruits rouges et de fruits confits. &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Accord mets et vins&nbsp;Lapin de Garenne &agrave; l&rsquo;ancienne, viande rouge en sauce, Roquefort&hellip;

Equilibre Cabernet-Merlot

Les c&eacute;pages sont vendang&eacute;s et press&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment. La mac&eacute;ration a une dur&eacute;e de 3 &agrave; 4 semaines, les baies tr&egrave;s m&ucirc;res permettent une extraction maximale. Ce vin tr&egrave;s dense est &eacute;lev&eacute; en cuve pendant environ 18 mois. Les ar&ocirc;mes sont tr&egrave;s intenses, rappelant les fruits surm&ucirc;ris et secs (abricots), les noix et les amandes. En bouche, il est s&eacute;duisant par sa douceur et sa long&eacute;vit&eacute;.

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