2020 Chianti Classico DOCG
Castellare
| Typ | Rot |
| Produzent | Castellare |
| Qualitätsstufe | DOCG/b |
| Ausbau | In gebrauchten 225- und 500- Liter-Fässern |
| Ausschanktemperatur | 14 - 18 °C |
| Trinkreife | 5 - 7 Jahre nach Ernte |
| Alkoholgehalt | 13.5 % |
| Traubensorten | Canaiolo, Sangiovese |
| Artikelnummer | 25457720 |
CHF 22.00
Produkt-PDF
Bemerkungen
Der Classico kommt ganz ohne internationale Sorten aus. Das war von Beginn weg ein wichtiges Anliegen von Paolo Panerai. Die Basis bilden Sangiovese und Canaiolo. Damit soll das typischste und berühmteste italienische Weinrezept beibehalten werden. Castellare wolle nicht einer Mode hinterherrennen. Je nach Jahrgang kommen 1 bis 2 Prozent Colorino dazu. Die Trauben stammen aus kalkhaltigen Lagen in 400 Meter Höhe. Der Wein wird im Stahltank vinifiziert (15 bis 20 Tage) und in gebrauchten 225- und 500-Liter- Fässern ausgebaut. Er zeigt ein rassiges, lebhaftes Bouquet, elegant und fein, mit würzigen Noten (Pfeffer) und Beeren (Brombeeren, schwarze Johannisbeeren) und mit einer Nuance Vanille. Der Auftakt ist geschmeidig, am Gaumen wirkt er elegant, leicht und schlank. «Un vino che ricerca, con la tipicità, lamassima eleganza.»