Spätburgunder (Pinot Noir) – Diva unter den Rebsorten
Wer die Nebbiolo schon als anspruchsvoll bezeichnet, hat die Spätburgunder noch nicht kennengelernt. Sie wird als «Diva unter den Rebsorten» bezeichnet und das nicht ohne Grund. Die Spätburgunder ist vor allem in Bezug auf ihre Lage sehr wählerisch. Diese Rotweinrebsorte bevorzugt kühles, aber nicht zu kaltes Klima und Kalksteinböden. Der Boden auf dem die Spätburgunder wächst, darf gerne mit Mergel und Ton durchzogen sein. Zudem ist die Spätburgunder auch überdurchschnittlich anfällig für sämtliche Rebsortenkrankheiten sowie Frost und Fäulnis. Trotzdem wird die Pinot Noir weltweit auf knapp 80'000 Hektar Rebfläche kultiviert und zu Rotwein vinifiziert. 12'000 Hektar davon befinden sich in Deutschland, wo die Rebsorte unter dem Namen Spätburgunder bekannt ist. Kleinere Bestände dieser Rebsorte sind noch in der Schweiz, Österreich und Italien vorzufinden. Die Hauptweinregion der Pinot Noir ist allerdings Frankreich.
Eine der ältesten Rotwein-Rebsorten weltweit
Die Spätburgunder ist eine der ältesten Rebsorten der Welt und wurde schon vor über 2000 Jahren kultiviert und zu Rotwein verarbeitet. Ursprünglich kommt diese Rotweinsorte aus dem Burgund und ist eine der Rebsorten, die als Cépages Nobles bezeichnet werden. Wie genau die Spätburgunder entstanden ist, führt immer noch zu Unstimmigkeiten. Wahrscheinlich stammt sie direkt von einer Wildrebsorte ab. Mehr Klarheit gibt es bei den Experten wenn es darum geht, welche Rebsorten von der Spätburgunder abstammen – die Chardonnay sowie die Grenache sind demnach «Kinder» der Spätburgunder.
Obwohl die Kultivierung der Spätburgunder eher kompliziert ist, ist sie mehr als lohnenswert. Die Rotweine, die aus dieser Rebsorte vinifiziert werden, sind elegant, komplex und unverwechselbar. Spätburgunder Rotweine können sowohl weich als auch sehr kraftvoll sein und einige von ihnen zählen zu den besten Rotweinen der Welt. Daher ist die Spätburgunder auch eher selten in Cuvées zu finden. Ihr Verschnitt mit den Rebsorten Chardonnay und Pinot Meunier ist allerdings die Basis des «Standard-Champagner-Rezepts».
Spätburgunder (Pinot Noir) Rotweine – Vielfältig und raffiniert
Die Rotweine der Spätburgunder sind mehr als Vielfältig – von kraftvoll bis streng, über sauer bis hin zu weich und komplex an Aromen. Typisch für die Rotweine ist ein Bouquet nach süssen Früchten wie Kirschen, Brombeeren und Erdbeeren sowie blumige Anklänge. Im Glas haben die Rotweine eine eher granatrote Farbe. Ebenso vielfältig sind die Namen, die diese Rebsorte weltweit hat. In Deutschland ist die Spätburgunder als Spätburgunder bekannt, in Österreich wird sie oft Blauburgunder genannt, in der Schweiz fällt ab und zu der Name Clevner und in Italien wird sie häufig als Pinot Nero bezeichnet. In unserem Mövenpick Wein Sortiment finden Sie die Rotweine dieser edlen Rebsorte unter Spätburgunder oder Pinot Noir.
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2021 Big John Cuvée Reserve
Burgenland Erich Scheiblhofer
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2020 Mazy-Chambertin
Grand Cru AOC Domaine Henri Rebourseau
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2020 Clos de Vougeot
Grand Cru AOC Domaine Henri Rebourseau
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2020 Clos de Vougeot Vieilles Vignes
Grand Cru AOC Domaine Henri Rebourseau
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2022 Pinot Noir
Graubünden AOC Weingut Familie Hansruedi Adank
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2021 Mas de Daumas Gassac Rouge
St Guilhem-le-Désert IGP – Cité d'Aniane V. Guibert de la Vaissière
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2019 Pinot Noir
Russian River Valley Sonoma County
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2021 Pinot Noir Pfaffen/Calander
Graubünden AOC (Biodynamisch) Weingut Sprecher von Bernegg
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2021 Pinot Noir
Sélection Vieux Salquenen Valais AOC
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2021 Malanser Pinot Noir
Sélection Mövenpick Graubünden AOC
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2020 Pommard
Clos des Epeneaux Monopole 1er Cru AOC
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2020 Auxey-Duresses
1er Cru AOC Comte Armand
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2021 Fläscher Pinot Noir Reserve
Graubünden AOC Weinbau Jann Marugg
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2020 Beaune
Champs Pimont 1er Cru AOC Domaine Clos de la Chapelle (Bio)
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2020 Pommard
Les Chanlins 1er Cru AOC Vieilles Vignes
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2020 Volnay
Clos de la Chapelle 1er Cru AOC Monopole
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2020 Pommard
Les Grands Epenots 1er Cru AOC Domaine Clos de la Chapelle (Bio)
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2020 Vosne-Romanée
Les Suchots 1er Cru AOP PVG Pierre Girardin
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2020 Pinot Noir Slander
California Orin Swift Cellars
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2020 Gevrey-Chambertin
Champeaux 1er Cru AOP PVG Pierre Girardin