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D’emblée on est ébloui par son éclat ; une brillante couleur rose coque de litchi. Au nez, il délivre des senteurs de baies des bois sauvages comme la framboise et la fraise. Elles sont délicatement enrobées de notes exotiques tels que la mangue ou le fruit de la passion. En bouche, il offre une remarquable fraicheur. La texture est d’une finesse inouïe et l’on retrouve avec bonheur les arômes fruités décelés au nez. Un vin d’une grande amplitude, suave, sapide et doté d’une savoureuse persistance.
Nous vous suggérons de l’accompagner d’une salade thaïlandaise, de papillotes de gambas au curry rouge, de porc au caramel, de coquilles St-Jacques au safran ou d’un saumon grillé. L’association avec du fromage de chèvre est une pure merveille. Et bien sûr, il vous escortera en tout temps dans vos apéritifs.
Vinification: en cuve inox sur fines lies