Cabánico Basilicata IGT Rosso 2019

Traubensorten

Vinifikation

Die Ernte findet um den 20. September für den Cabernet und um den 20. Oktober für den Aglianico frühmorgens statt und erfolgt von Hand. In kleinen, 12kg fassenden Kisten werden die Trauben schnellstens zum Vinifikationskeller transportiert. Die 10-Tägige Maischengärung findet in kleinen Tanks statt.
Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur zwischen 23 und 28 °C. Der Ausbau erfolgt zum einen Teil in neuen französischen Barriques, zum anderen Teil in 500 Liter fassenden Holzfässern und dauert ca. 12 Monate. Nach dem Fassausbau werden die Jungweine zum 'Cabanico' assembliert.

Terroir

Die Cabernettrauben stammen aus dem südlichen Teil der Basilikata, die Aglianico-Trauben stammen aus dem nordöstlich, vorwiegend aus den Gemeinden Genzano di Lucania und Acerenza. Die Rebbergen befinden sich in ca. 150-450 M.ü.M. und der Ertrag liegt bei ca. 40 bis 60 hl/Ha.
Die Rebberge sind mit einer Pflanzdichte von ca. 4'000 Rebstöcke pro Hecktare vor ca. 20 Jahren angebaut worden.

Charakter

Tiefe, blickdichte Farbe. In der Nase ein wunderbares Bouquet von schwarzen Beeren und würzigen Noten. Im Gaumen samtig, geschmeidig und vollmundig. Ein Wein, der sofort zugänglich ist und modern erscheint.