Produktionsmethode

Die besten Weintrauben werden von ausgewählten Weinparzellen für diesen Wein ausgesucht und handgelesen. Die Produktionsmenge der Reben ist sehr begrenzt und übersteigt nie 3'000 kg/ha. Das bedeutet, dass die Mengen reduziert und die Aromen in den Trauben umso intensiver sind. Die Gärung dauert ungefähr 35 Tage lang.

Ausbau

In feinfaserigen, französischen Eichenfässern (Barrique) ruht der Wein ganze 18 Monate lang. Während dieser Zeit wird der Wein zweimal in verschiedenen Fässern umgefüllt, damit der Wein in Kontakt mit den abgestorbenen Hefen kommt, welche dem Wein noch weitere Komplexität und Lagerpotential verleihen.

Degustationsnotiz

Dunkles Kirschrot mit granatroten Reflexen an den Rändern. In der Nase entfalten sich Aromen von roten- und schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, marmeladigen Noten sowie Kakao und zarten Röstaromen. Abgerundet durch Andeutungen von schwarzem Pfeffer und Nelken. Im Gaumen zeigt er ein starkes aber rundes, fleischiges Mundgefühl. Toll integrierte, feinkörnige Tannine durch die Eichenfasslagerung sind klar erkennbar. Der Abgang ist langanhaltend.