In der malerischen Region der Franciacorta in Italien liegt das Weingut Arcari et Danesi. Giovanni Arcari und Nico Danesi hatten bereits vor viele Jahren die Idee, ihr eigenes Weingut zu gründen. 2006 haben Sie Traum in die Tat umgesetzt. Die Kellerei befindet sich auf dem Gipfel des Montorfano-Hügels, der die südliche Grenze der Franciacorta bildet. Die Räumlichkeiten des Weingutes sind in den Hügel eingegraben und aus lokalem Sedimentgestein erbaut. Der Montorfano-Hügel hat einen eisenhaltigen und roten Boden, welcher den Weinen eine starke Mineralität verleiht. Von den terrassierten Weinbergen und dem Aussenbereich der Kellerei bietet sich ein atemberaubender Blick auf die Po- Ebene und an klaren Tagen sogar auf die Apenninen. Seit 2008 produzieren Arcari et Danesi Franciacorta nach der SoloUVA-Methode, bei der kein externer Zucker zugesetzt wird. Stattdessen wird der Most der Trauben selbst verwendet, welcher von Natur aus reich an Zucker ist. Dieses Verfahren verleiht den Schaumweinen eine besondere Authentizität und Qualität.