Jan Luzi ist ein engagierter Winzer, der sich an die Spitze der Bündner Weingut gearbeitet hat.
Die zwei Lagen Pfaffen und Calander weisen sehr ähnliche mikroklimatischen Bedingungen auf. Deshalb werden sie assembliert und als Pfaffen/Calander abgefüllt. Während rund 12 Monaten reift der Pfaffen/Calander in neuen (30%) und ein Mal gebrauchten Burgunder Barrique.
In der Nase, schwarze Waldfrüchte, Kirschen und Vanille, am Gaumen kraftvoll, würzig.

Passt zu:
Kräftigen Pastagerichten, leichteren Fleischspeisen und würzigem Käse.