Domaines des 3 Saules

Francois Laborie gründete 2015 das kleine Weingut Domaine des 3 Saules. In seiner Heimatregion Bergerac nutzt er seine jahrelange Erfahrung im Weinbau welche er in Frankreich und im Ausland erlernt hat. Francois fühlt sich sehr der Umwelt verpflichtet und arbeitet seit Beginn Biodynamisch. 3 Saules ist nur 6 Hektar grosses wird auschliesslich von Hand gearbeitet um die bestmögliche Qualität zu erzielen.

Das Terroir ist im Wesentlichen Teil lehmig, mit lehmigen Variationen an den Hängen und mehr Kalkstein an den Hügelkuppen der Weinberge. Diese Vielfalt der Böden ermöglicht es, dichte, fruchtige Weine zu erhalten, die jedoch stets von Feinheit und Frische geprägt sind. Alle Parzellen befinden sich in der Gemeinde Villefranche de Lonchat, einer reizvollen Bastide, am westlichen Ende der Appellation Bergerac, ganz in der Nähe der Gironde.

Die Umsetzung des ökologischen Landbau war nur die logische Konsequenz von Francois Philosophie. Sie äussert sich in den Reben durch die Wiederherstellung von natürlichem Grün oder eingesätem Grün und durch oberflächliche Bodenarbeiten zur Belüftung der Böden. Die Bearbeitung der Weinberge erfolgt auf der Grundlage von Schwefel und Kupfer, Brennnesselmehl und Ton. Keine übermässige Dosierung, minimalste motorisierte Arbeiten. Alles für einen lebendigen und dynamischen Boden. Die Erträge werden bereits im Winter durch kurze, weichere und den Saftfluss respektierende Stöcke vom Typ Guyot Poussard kontrolliert. Im Frühjahr folgen die manuellen Arbeiten im Rhythmus des vegetativen Wachstums.