Dieser zehn Jahre gereifter Grappa di Barolo von Marolo ist eine Liebeserklärung an das piemontesischen Destillat. Eine Sonderedition, die vierzig Jahre Geschichte und Liebe zum Grappa feiert.

Dieser hervorragende Grappa wird aus 100 % Nebbiolo-Trester aus den besten und bekanntesten Weingüter des Barolo destilliert. Mindestens 15 Jahre in Akazienholz gereift.

Kräftige Bernsteinfarbe, komplexer, interessanter und einzigartiger Grappa mit intensiven Vanille-, Mandel-, Lakritze-, Kakao-, Tabak- und Lederaromen. Harmonisch, voll und elegant.

Mit dem Grappa di Barolo Nivis präsentiert Marolo aussergewöhnliches Produkt. Nebst der hervorragenden Art der Destillation und den Gebrauch von frischen Trester setzt Marolo auf eine völlig althergebrachte Art der Stabilisierung der Grappa. Er verzichtet auf eine mechanische Kältefiltration und setzt eher auf die natürliche Wetterverhältnisse des Winter im dem er die Fässer Regen, Schnee, Kälte und schwankenden Temperaturen aussetzt. Danach erfolgt eine manuelle Abtrennung des feinen Grappas, der dann an der Oberfläche des Fasses schwimmt, mit dem Rest des Destillats. Ein überaus aufwendiges Verfahren für ein absolutes Meisterwerk.

Haselnussbraun. In der Nase überaus komplex mit feinen Aromen von Weissem Pfeffer, Nelken, Edler Eiche, Muskatnuss, Tabak und Leder. Im Gaumen gradlinig, kräftig und voller Aromen und Würze. Langer Nachhall.