Die Boann Destillerie ist eine neu erbaute Destillerie in Irland, etwa 50 km nördlich von Dublin. Die Brennerei ist ein Familienbusiness durch und durch: Fast alle sieben Teammitglieder heissen Cooney mit Nachnamen – nur Master Distiller John McDougall kommt von "auswärts", um mit seinem reichhaltigen Erfahrungsschatz zum Erfolg der Marke beizutragen.

The Whistler Irish Honey Whiskey ist eine Kollaboration zwischen den Imkern der Cooney Familie und der Liebe zum Irish Whiskey, die sich ganz natürlich ergeben hat. Für den Honiglikör wurde feiner Ex-Bourbonfass gereifter Whiskey mit Sherry-Finish mit Honig versetzt, der aus den Obstgärten der Cooney-Familie stammt. Die Nase strotzt nur so vor köstlicher cremiger Honigwabe, Karamell, kandierten Mandeln und unverwechselbaren Untertönen von weichem irischem Whiskey. Der erste Eindruck im Gaumen ist unmissverständlich Honig, unmittelbar gefolgt von unglaublich cremiger Vanille und Karamell, mit Honig und kandierten Mandeln am Ende. Im Abgang vollmundig, süss und lange anhaltend.

Copper Cloud Irish Dry Gin ist ein technologieorientierter Premium-Gin. Seine Komplexität und Eleganz wird durch einzigartige Destillationstechniken geformt, bei denen drei verschiedene Destillate fachmännisch nach einem geheimen Rezept in der Boann Distillery in Irland gemischt werden. Jede Charge wird aus 29 handverlesenen Pflanzenstoffen in einer 24-stündigen Mazeration und einer nanotechnologischen Dampfinfusionsdestillation hergestellt. Technologie, die den Geschmack perfektioniert. Der «Copper Cloud» Gin ist für diejenigen mit Abenteuergeist, die experimentieren und die Gin-Kategorie erkunden möchten.

Die Familie Cooney ist der zweitgrösste Hersteller von Apfelwein in Irland. Dies erfordert, dass ihre Obstgärten von Millionen von Cooneys eigenen Bienen bestäubt werden. Marie, die Mutter der Familie, ist die leitende Imkerin und hat die Bienenpopulation dank des Erfolgs des Whistler Honey Whiskey schnell wachsen lassen. Für den Irish Honey werden einige der besten Ex-Bourbon-gereiften und Sherry-veredelten irischen Whiskeys mit Honig vermählt.

Der Whistler «Mosaic» Marsala Cask ist ein fantastisches Beispiel für einen hochwertigen Single Grain Whiskey aus Irland, der in kleiner Charge abgefüllt wird. Dieser einzigartige irische Single Grain Whiskey wurde zunächst in Ex-Bourbon-Fässern gereift, bevor er in exquisiten sizilianischen Marsala-Fässern veredelt wurde. So entsteht ein perfekt ausbalancierter Whiskey, der mit einer köstlich fruchtigen und geschmackvollen Nase (Zitrusschalen, Orangen, Limetten und Vanille) und einem ebenso köstlichen Gaumen (Toffee, Haselnuss und Aprikosenkompott) aufwartet.

Die Boann Destillerie ist eine neu erbaute Destillerie in Irland, etwa 50 km nördlich von Dublin. Die Brennerei ist ein Familienbusiness durch und durch: Fast alle sieben Teammitglieder heissen Cooney mit Nachnamen – nur Master Distiller John McDougall kommt von "auswärts", um mit seinem reichhaltigen Erfahrungsschatz zum Erfolg der Marke beizutragen.

Der Whistler «P.X. I Love You» Single Malt ist ein fantastisches Beispiel für die Dekadenz des Pedro Ximénez Sherrys und den Einfluss, den die Fässer dieses alkoholverstärken Weins auf exzellenten irischen Single Malt Whiskey haben können. Dieser Single Malt wird mindestens sechs Monate in PX-Fässern ausgebaut und strahlt einen köstlichen Sherry-Einfluss aus. 100% gemälzte Gerste, zunächst in ex-Bourbon-Fässern gereift und dann für mindestens sechs weitere Monate in ex-PX-Sherry-Fässer.