Aalto in wenigen Worten

Der Aalto wurde 1999 von Mariano Garca, sechs Jahre lang Direktor des Regelungsausschusses der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero, ins Leben gerufen. Der Aalto ist ein Wein, der innerhalb von 15 bis 20 Jahren zu einem der besten Weine der Welt werden sollte, und von Anfang an sollte er eine Persönlichkeit widerspiegeln, die sich von den anderen Weinen der Bezeichnung unterscheidet.Heute verfügt das Weingut über 110 Hektar alte Weinberge, die mit alten Tinto Fino-Klonen mit geringen Erträgen und außergewöhnlicher Qualität bepflanzt sind und sich auf sieben Gemeinden der Appellation verteilen. Die Weinkellerei Quintanilla de Arriba ist so gebaut, dass der für die Appellation spezifische Weinherstellungsprozess (Kühlraum zur Kühlung der Beeren, Entleerung der Fässer durch Schwerkraft, Herstellung von Beton-, Holz- und Edelstahltanks) optimiert wird. Aalto ist das Ergebnis einer äußerst sorgfältigen Auswahl der Beeren und eines sehr respektvollen Umgangs mit dem Rohmaterial. Es handelt sich um einen Qualitätswein, der jedes Jahr produziert wird (außer in Jahrgängen, in denen die erforderlichen optimalen Bedingungen für die Traubenreife nicht erreicht werden). Die Reifezeit beträgt zwischen 20 und 24 Monaten.