Colore ist der höchste Ausdruck von Bibi Graetz Traum, aus sehr alten Weinbergen von Sangiovese. Die kargen Böden, gemischt mit Sand und Stein, und die Höhenlage schaffen das perfekte Terroir für einen Wein, der viel über die Toskana und ihren alten Geschmack erzählt. Nur die besten Fässer der gesamten Produktion werden zu Colore.