In seiner Jugend hat Chambertin eine sehr farbenfrohe granatrote Farbe, die mit zunehmendem Alter violette und kupferne Farbtöne annimmt. Fleischig, vollmundig, tanninhaltig, großzügig mit Aromen von Süßholz und Unterholz, die Entwicklung dauert lange und braucht einige Jahre, um ihre Identität zu finden.