Charmes-Chambertin Grand Cru in wenigen Worten

Der in Gevrey-Chambertin ansässige Philippe Charlopin war ein Vorläufer der modernen Weinherstellung. Er produzierte konzentrierte und muskulöse Weine, die für das burgundische Terroir fast untypisch sind. Seit 1997 ist er zu einem eleganteren Stil zurückgekehrt, was ihn zu einem der großen Winzer der Côte de Nuits macht. Diese Weine sind noch in begrenzten Mengen erhältlich.Strenge ist die Regel bei Charlopin. Die Trauben werden sortiert, um ungesunde Beeren zu eliminieren, bevor eine Woche Mazeration bei niedriger Temperatur, gefolgt von zwei Wochen Gärung stattfindet. Die Frucht drückt sich dann vollständig aus.