Pouilly-Fuissé Autour de la Roche in wenigen Worten
Die Trauben für diesen klassischen Pouilly Fuissé der Domaine Ferret stammen aus Rebparzellen im so genannten Amphitheater von Fuissé. Die Reben werden nach naturnahen, organischen Weinbaumethoden bewirtschaftet, die Trauben zur Lesezeit bereits im Weinberg streng sortiert und schließlich nur kerngesunde, optimal gereifte Beeren vorsichtig von Hand geerntet. In der Kellerei lässt man die Weine bei kontrollierten Temperaturen von 15 °C je zur Hälfte in Emailletanks und Eichenbarriques aus mehrfacher Belegung sehr langsam und gleichmäßig vergären. Danach werden die Weine, ebenfalls je zur Hälfte in Emailletanks und französischen Eichenholzfässern (aus ein- bis vierfacher Belegung, kein neues Holz), ausgebaut und durchlaufen hier etwa im Frühling den biologischen Säureabbau, bevor sie im auf die Lese folgenden Sommer zur Gesamtcuvée zurück verschnitten und auf die Flaschen gefüllt werden.Die rund 760 ha umfassende Appellation Pouilly-Fuissé liegt ganz im Süden Burgunds, nahe Mâcon, an der nördlichen Grenze zum Beaujolais. Das berühmte Wahrzeichen der Region, der 493 Meter hoch aufragende Felsen la roche de Solutré, dominiert die wesentlich strenger als im übrigen Burgund konturierte Landschaft. Die Böden bestehen aus mit Schotter bedecktem Kalkstein aus dem Lias (unteres Jura, etwa 190 Mio. Jahre alt), Formationen aus Lehm und Jurakalk sowie Schiefer. Die Reben bringen hier das Lesegut für äußerst vielschichtige, zugleich kräftig fruchtige und mineralische Weine von großer Eleganz hervor. Kein Wunder also, dass Pouilly-Fuissé als einer der besten Chardonnay-Weingärten im Burgund gilt.
Der Jahrgang 2020
Frühes Jahr aufgrund eines besonders milden Winters. Der Austrieb beginnt sehr früh, um den 20. März herum. Nach einem durchwachsenen Frühlingsbeginn verläuft die Blüte unter ausgezeichneten Bedingungen. Der Sommer ist heiß und trocken, mit einer Hitzewelle im August. Die Weinlese begann kurz nach Mitte August und setzte sich Anfang September unter sehr guten klimatischen Bedingungen fort. Die Trauben erreichen eine ausgezeichnete Reife, wobei sie einen schönen Säuregehalt behalten. Die Weißweine sind sehr aromatisch, geprägt von Noten reifer Früchte und Zitrusfrüchten. Ihr Geschmack ist vollmundig und ausgewogen mit einer bemerkenswerten Frische. Sehr großer Jahrgang.
Degustation
Der Pouilly-Fuissé Autour de la Roche hat ein goldenes Gewand. In der Nase mineralisch mit einigen Noten von frischen Mandeln. Ein kälteres Mikroklima mit kühleren Nächten verleiht diesem Wein eine Mineralität und eine Spannung, die besonders durch die Fettigkeit des Chardonnay ausgeglichen wird.
