Astrales en quelques mots

Le domaine a été fondé en 2000 et se caractérise par des ceps de vigne volontairement courts. Cette taille spéciale protège les raisins du vent et les rend plus juteux. Dans le vignoble d'Astrales, composé de vignes âgées de 30 à 85 ans, l'utilisation d'engrais chimiques et la lutte contre les parasites sont proscrites. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires avec des cailloux. Le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 30% sont neufs. Il est élaboré exclusivement à partir de tempranillo, un cépage espagnol authentique.