Chablis Grand Régnard en quelques mots
La Maison Régnard, l’une des plus anciennes et prestigieuses Maisons de Bourgogne, fut fondée en 1860 par Monsieur Régnard. En 1984, Baron Patrick de Ladoucette a repris le Domaine et n’a cessé de perpétuer et d’améliorer le style et la typicité des vins. En 1992, Baron Patrick de Ladoucette crée le Grand Régnard, une cuvée spéciale présentée dans une bouteille unique, sélection des meilleures parcelles de Chablis de la Maison. Cette cuvée est, chaque année, l’expression de la jeunesse et du fruit de Chablis.
Le millésime 2021
Jusqu’au dernier jour, l’année viticole 2021 est éprouvante pour les vignerons. Depuis le gel d’avril, aggravé par un redémarrage précoce de la vigne, jusqu’aux vendanges, les changements météorologiques brutaux imposent leur tempo. Les caprices du temps en juillet et début août contribuent au développement de quelques foyers de maladies, heureusement circonscrits grâces aux efforts des vignerons et au retour d’un temps sec courant août. Les vinifications doivent être très précises. La tension des vins, marqueur de typicité à Chablis, est bien présente, préservée par des conditions météorologiques plutôt fraiches. Ce millésime est donc historiquement bas en volume, mais classique par son profil.
Dégustation
Ce vin révèle une magnifique robe or pâle. Des arômes intenses d'agrumes se dégagent au nez accompagnés de subtiles notes minérales. Riche et ample dès l'attaque en bouche, il se sublime avec des saveurs fruitées et florales. Rond, il possède une finale longue et citronnée. Se marie extrêmement bien avec des coquilles Saint-Jacques, des poissons grillés et des viandes blanches.
