Château d’Yquem 2016

1er Grand Cru Classé, Sauternes

Le meilleur vin du monde, le rêve des rêves. Le seul grand vin au sommet depuis toujours et jamais rejoint par ses pairs.

205.00 / demi-btle de 37.5 cl.

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Château d’Yquem en quelques mots

Château d’Yquem fait partie des vins mythiques, connus par leur nom et porteurs d’une empreinte unique. La légende de ce vin d’exception s’est construite au cours de 400 ans d’histoire grâce à un ensemble de circonstances climatiques et géologiques combinées en un rare équilibre. Le domaine bénéficie d’un microclimat exceptionnel. En effet, grâce aux brouillards matinaux de l’automne, le «Botritys cinerea» peut se déposer sur les grappes en les desséchants pour concentrer les sucres et les arômes. Du raisin jusqu’à la mise en bouteille, Château d’Yquem illustre un savoir-faire nécessitant un processus extrêmement long, avec une attention et une méticulosité de tous les instants. Petite anecdote historique, c’est lors de l’exposition universelle de Paris en 1855, établi à la demande de l’Empereur Napoléon III, que le Château d’Yquem sera la seule et unique propriété reconnue en tant que Premier Cru Supérieur.

Le millésime 2016

Débutées le 27 septembre 2016, les vendanges se sont étalées jusqu’au 4 novembre avec 4 tries successives et près de 75% de la récolte réalisée lors de la dernière quinzaine. La sélection de l’assemblage alliant 75% de Sémillon et 25% de Sauvignon Blanc témoigne d’une extrême précision au moment de la vinification en veillant à ne conserver que les plus belles baies botrytisées avec des taux d’acidité parfaits. Le résultat est à la hauteur du travail et de l’attention portés par les équipes techniques du Château d’Yquem placées sous la direction du talentueux Francis Mayeur.

Dégustation

Il développe un parfum élégant et subtil, avec une douce note de viennoiserie. Un vin pur, intense, qui, malgré une belle richesse, conserve un équilibre souverain grâce à son acidité. Une petite note florale participe à sa complexité olfactive. Un grand liquoreux en perspective.

Dorée

Fin, mûr

Intense, équilibré

Dans la presse

Despite a rich botrytis character, this balances impact with delicacy. Clear citrus on the nose with a hint of flint and smoke, allowing the soft white flowers and lime blossom to steal up on you slowly. There are caramel notes through the mid-palate and great persistency, as ever. Extremely elegant.

Decanter

April 2017

What a sexy and moreish wine that makes you want to drink the whole bottle. Flavors and aromas of cooked apples, grilled pineapple, pie crust, apricots, dried mushrooms and flan. Full-bodied, yet tight and reserved. Very long and powerful. Lasts for minutes. Another great wine.

James Suckling

Avril 2017

Encore dans l’empreinte du raisin frais, avec juste 135 g de sucre rési duel, entre force et douceur, il s’étire en bouche malgré une belle suavité à l’attaque et une jolie finale sur une note d~corce d’agrume. Magistral.

Revue des Vins de France

Avril 2017

Ein sehr heisser und völlig untypischer Sommer mit einer rekordverdächtigen Trockenheit, der dank der gespeicherten Wasservorräte in den Tonböden keinen negativen Einfluss auf die Rebstbcke genommen hat. Mittieres Gelb mit goldenen Reflexen und grünem Schimmer. Betören des Parfum, frisch gekochte Williamsbirne, dahinter Mirabellentarte und Quittensaft. Am bligen Gaumen mit unglaublicher Balance und Raffinesse ausgestattet: viel Mandarinenöl und Weingartenpfirsichkompott, gepaart mit Akazienhonig im Rückaroma. Eine Symphonie, die wieder von vorne beginnt und in einem nicht enden wollenden Finale ihren Höhepunkt findet. Grandios, ganz nah an der Perfektion.

Weinwisser

Juni 2017

A very classic Yquem. Breathtakingly wide spectrum of floral honey, exotic fruit (passion fruit, mango and pineapple), caramel and marzipan aromas. But none of this is a jot too much. In fact, the wine is extremely precise and finely nuanced. Wonderful freshness and textural complexity, in spite of the considerable concentration and extravagance. Very suave and sensual finish that goes on and on. Drink or hold.

James Suckling

2016

Couleur jaune soleil. Superbe nez fin et subtil. Nuances complexes de poire, d’ananas, de mangue plus une touche de citron vert très rare à Sauternes. La minutie de la texture surprend dès l’entrée en bouche. Immédiatement caressant, le vin évolue très fondant au milieu et ultra parfumé. La qualité du corps et les arômes émerveillent. C’est incroyable d’obtenir tant de noblesse et de plaisir via la pourriture noble. Très grande longueur.

Quarin

Mars 2019

Fiche de cave