Dégustation

L’élevage a une influence très positive sur ce millésime. La couleur est devenue plus profonde et les arômes sont plus complexes. Le bouquet mêle les fruits noirs aux épices multiples comme la vanille, la réglisse ou la cannelle. On retrouve ici la magnifique palette aromatique du cabernet sauvignon en 2011. C’est en bouche que le changement est le plus marquant. Le vin a gagné en amplitude, en chair. Il remplit le palais. Aux notes de cerises noires très mûres, s’ajoutent des parfums de cacao et de moka. La finale est onctueuse et tapisse le palais de tanins veloutés. Elle s’étire comme se déroule un long tissus de velours.